臘味肉餅煲仔飯

張媽媽廚房

用料  

臘味肉餅煲仔飯的做法  

1. 煲仔飯豉油：
   1湯匙生抽
   1茶匙老抽
   2茶匙砂糖
   少許麻油
   1湯匙清水
   半茶匙雞粉
   所有材料煮滾，攤凍即可

2. 冬菇切粒
   魷魚切條再切粒
   

3. 豬肉切粒
   然後剁一剁
   
   加入半茶匙鹽撈勻
   

4. 玉米澱粉半湯匙 加入40毫升水
   分次加入
   加入冬菇粒，魷魚粒撈勻
   加胡椒粉 砂糖 生抽 魚露。熟油 麻油

5. 清洗過後的米放入瓦煲裏，水要比米高一釐米。

6. 這個時候就已經要加入整條的臘腸和潤腸了，用中大火，煮滾，然後轉中小火。

7. 水差不多煮幹了，就把肉餅鋪上去。
   煮多三分鐘
   熄火，焗5分鐘

8. 臘腸切片
   加入煲仔飯豉油
   加芫荽葱