奶酥月餅，風爐版

奶酥月餅，風爐版
這個月餅和傳統的廣式月餅不一樣，它不用回油出爐就可以吃，外皮的口感是酥脆，像黃油曲奇🍪，真的很好吃😋

我做了2倍的份量

用料  

奶酥月餅，風爐版的做法  

1. 黃油室温軟化後，加入糖粉攪拌打發
   

2. 然後蛋液分2次加入攪拌均勻

3. 最後加入煉奶

4. 攪拌均勻
   

5. 非常細膩

6. 加入吉士粉、奶粉，低筋麪粉

7. 攪拌均勻即可

8. 做好的餅皮用袋子包好鬆弛半個小時

9. 這個時候可以來分餡，我做了豆沙和鳳梨兩種口味，35g一個，皮分成15g一個
   

10. 把小麪糰用手掌壓扁把餡包起來

11. 包好後，用手指輕輕抹表面讓變得光滑

12. 全部包好了

13. 用模具壓出喜歡的模樣
    

14. 花生造型

15. 兔子造型

16. 螃蟹造型

17. 柏翠電烤箱PE6855風爐選擇風爐模式200度預熱
    

18. 預熱好後，月餅表面噴水

19. 放入月餅
    

20. 烤五分鐘定型

21. 取出表面刷蛋液

22. 再放回烤箱180度烤15分鐘

23. 時間到，出爐

24. 超級香

25. 很好吃

26. 顏色也很好看