核桃酥~風爐版

核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。
中國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、台灣出產的核桃酥最為有名。
其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。

用料  

核桃酥~風爐版的做法  

1. 植物油加糖粉、鹽攪化

2. 加入全蛋液攪勻

3. 倒入低筋粉、小蘇打拌到沒有乾粉加入核桃碎，用手搓成團

4. 分成25g/個的劑子，用拇指按扁，中間刷上蛋黃液，撒上黑芝麻

5. 風爐160度25分鐘，上色滿意就可以出爐

6. 核桃酥放涼後是酥脆的，密封罐子保存

小貼士

1：核桃提前打碎或者壓碎，喜歡顆粒感的就不要打太碎，這個按照自己的喜歡來，也可以添加其他的堅果，如：花生、杏仁等。  
2：核桃酥冷卻後20分鐘左右才酥，冷卻後再吃哦！吃不完密封罐裝起來。
3：方子是植物油版本的，沒有什麼難度，核桃酥也可以用豬油或者黃油製作，會更香，這個也要看個人口味。