（風爐批量）小酥餅

酥，離不開油，我經過失敗的實驗驗證過了，浪費了一斤安佳黃油……想吃酥，別怕胖，我已經接受了這個事實了。這個方子的糖量非常低，開始添加調味料的寶寶也能吃。你把粉和糖擱一塊，一看就知道了。
       另外，關於泡打粉，不要認為有就不好。因為小蘇打也是食品添加劑，但是大家卻不排擠小蘇打。購買無鋁泡打粉就可以了。
        泡打粉和小蘇打又有什麼不一樣呢？好奇心讓我查了很多資料，其實就是蓬鬆時間不一樣：泡打粉是在麪糰的整個過程中都會產生作用；小蘇打是在温度達到一定的時候才會產生作用。大概就四五十度的樣子，具體忘了。
      方子的量大，四盤的量。因為有風爐，就做一盤不划算……我經常是低温烤的時候，還有空層的話順帶烤點堅果𓀎

用料  

（風爐批量）小酥餅的做法  

1. 我喜歡這個方子的原因之一就是可以直接用這麼一大塊，和440g很接近。加粉的時候多加一點就可以了。
   偷懶，直接軟化到液體也可以
   想更好成品，可以加糖打發，這個時候糖要換成糖粉了。

2. 所有粉類混合，再把所有材料拌在一起就可以了。用手抓抓抓，沒什麼特別要注意，抓到沒幹粉就OK。

3. 冷藏30min以上，捏小球，滾堅果。中等湯圓大小，大概就10g左右。個人喜歡小巧的。能捏120個左右的小球。一盤可以碼5×6個或者5×7個。強迫症一定要擺整齊😂😂

4. 170°c，15min。這個是整個方子最重要的啦。有一次用了18min，感覺稍微有點過。

5. 嗯，每次都一大盆，親朋好友好評如潮。

6. 蔓越莓的話，果脯容易幹，瓜子和杏仁的好吃。整片杏仁不好滾，稍微用手抓碎一下。