此方28個，30克皮，35克餡
用料
| 黃油 | 216克 |
| 糖粉 | 95-100克 |
| 低筋麪粉 | 398克 |
| 雞蛋液 | 40克 |
| 煉乳 | 26克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 吉士粉 | 40克 |
奶酥月餅的做法
黃油軟化後加糖粉，用電動打蛋器低速攪拌均勻不打發，慢慢加入煉乳拌勻，雞蛋液和牛奶混合，分次加進去攪拌，至完全乳化，低筋麪粉和吉士粉過篩後加入（吉粉有增稠增香的作用）攪拌均勻，將餅皮密封放冰箱冷藏，靜置半小時。分團包餡，噴水進烤箱，上200，下150，烤5分鐘取出刷蛋液，再次進入烤箱，20分鐘
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奶酥月餅
烤箱食譜
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