新月酥餅

這是小嶋老師的經典款餅乾，造型比較特別，像月亮一樣。加入玉米澱粉，餅乾吃起來很酥鬆。而榛子粉的加入則使餅乾香味濃郁。

用料  

新月酥餅的做法  

1. 烤箱設定170度預熱。在小美主鍋裏面放入60克冰糖，設定15秒/速度10，把冰糖磨成糖粉，倒入一個小碗中備用。

2. 再在主鍋中加入60克榛子，用turbo鍵2秒3次磨碎，倒入一個小碗中備用。

3. 提前從冰箱裏面取出100克黃油，室温軟化。把黃油放入主鍋，1分鐘速度3把黃油打發到顏色稍稍有點發白的狀態。

4. 加入60克低筋麪粉，60克玉米澱粉，60克榛子粉，60克糖粉，用20秒速度3混合成酥鬆的狀態。

5. 用刮刀棒將鍋裏的所有原料轉移到一個大碗裏，用手輕輕捏合成麪糰。

6. 將麪糰分成小塊，每個約10克，再用掌心把麪糰揉成小球

7. 用3根手指在揉麪墊上將小球搓成5到6釐米左右的棒狀。（我直接用手心當墊子用)然後把搓好的小棒兩端下彎，做成馬蹄形。

8. 整形好的餅乾麪糰放到鋪好烘焙紙的烤盤上，注意每塊之間留出一定間隔。

9. 烤盤放入烤箱烘烤12到15分鐘（具體取決於自家烤箱脾氣），到餅乾邊緣呈焦黃色，取出放在冷卻架上放涼。

10. 完全冷卻好後，用粉篩在餅乾表面篩上一層裝飾用糖粉，即可食用。

小貼士

這款餅乾裏面粉類原料佔的比例較大，烤好後注意防潮保存。