免炸豆沙春捲

最近天氣炎熱，懶得進廚房，家裏的小朋友又吵着要吃零食，於是我用家裏剩的餛飩皮給她做了份特別的“炸春捲”。糖果造型，外皮又香又脆，內裏是甜甜的豆沙餡，更重要的是少油低脂，吃起來沒負擔，想吃幾個吃幾個。

既可以拿它給孩子當磨牙的小零食，也方便打包帶出去野餐，或者當成下午茶隨便吃吃。需要的材料很簡單，做法也不難，不用像普通的油炸一樣浪費一鍋植物油。接下來一起看看做法吧。

用料  

免炸豆沙春捲的做法  

1. 準備好豆沙餡和餛飩皮。
   餛飩皮是我當天包餛飩剩的，用擀麪杖再輕輕擀幾下，儘量擀薄，這樣做出來更酥脆。

2. 豆沙餡舀到餛飩皮中間，順勢捲住包起來。因為豆沙餡比較軟，用勺子舀比較難成型。可以把豆沙餡裝進結實的保鮮袋裏，剪個小口，這樣擠出來的豆沙就是條狀的，很方便。

3. 捏住外皮的一頭像包糖果一樣擰幾下。注意不要把邊緣的餛飩皮捏扁，要保持蓬鬆的狀態。

4. 另一頭同樣操作，選擇擰的方向要和這一頭相反，才不容易散開。做好後襬在烤網上，表面用毛刷刷少許植物油，上色更美觀。

5. 將烤網放入ACA空氣炸烤箱中層，選擇程序“空氣炸”，設置温度180度，加熱10分鐘。

6. 完成後取出，稍晾涼後就可以吃啦。

7. 成品圖

8. 細節圖

9. 成品圖

小貼士

1豆沙餡可以買袋裝的，或者自己在家做：用紅小豆加水煮到熟爛，再用料理機打成細膩的糊狀，加糖攪勻，用平底炒鍋將水分儘量收淨即可。注意做好的紅豆沙不要太稀，不然加熱時容易脹破外皮漏出來。