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玫瑰湯圓餡

湯圓 閲讀(3.2W)
玫瑰湯圓餡的做法步驟圖,玫瑰湯圓餡怎麼做好吃

玫瑰醬直接拌餡口感可能會覺得澀口,打磨後再拌,口感細膩,回味無窮。想要流沙口感的,可以把豬油添加為80克,和醬1:1的比例。沒有扁桃仁粉的也可換為花生,隨個人喜好啦

用料  

玫瑰醬 80-90克
豬油 30克
扁桃仁粉 45克
低筋麪粉30克
芝麻 15克

玫瑰湯圓餡的做法  

  1. 如果是生芝麻,可以先炒熟,杏仁粉混合炒一下,激發食材的香氣

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  2. 炒熟低粉

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  3. 炒至變色,有面香味散發出來

    玫瑰湯圓餡的做法步驟圖,玫瑰湯圓餡怎麼做好吃 第4張
  4. 玫瑰醬打磨

    玫瑰湯圓餡的做法步驟圖,玫瑰湯圓餡怎麼做好吃 第5張
  5. 小美15-20秒/0度/10速

    玫瑰湯圓餡的做法步驟圖,玫瑰湯圓餡怎麼做好吃 第6張
  6. 最後揉合

    玫瑰湯圓餡的做法步驟圖,玫瑰湯圓餡怎麼做好吃 第7張
  7. 揉勻 可根據玫瑰醬的稀釋度適當加低粉和堅果粉

    玫瑰湯圓餡的做法步驟圖,玫瑰湯圓餡怎麼做好吃 第8張
  8. 按自己喜好分團(我是8-9克/個,大概20多個)凍一下,方便包湯圓

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