玫瑰茄汁湯圓

元宵節馬上就要到了！萬家燈火鬧元宵，一碗湯圓瑞氣盈！無論甜的鹹的，吃下去的都是團圓幸福！願2021多喜樂，長安寧！

用料  

玫瑰茄汁湯圓的做法  

1. 備好所需食材。

2. 糯米粉加60克開水緩慢倒入攪拌成絮狀，趁熱揉成光滑的麪糰。

3. 將麪糰分成兩份搓成長條，再分割成大小差不多的麪糰。

4. 盤底撒少許糯米粉防粘，將分割出來的麪糰搓成小圓球備用。

5. 小番茄用刀削去外皮，用擀麪杖搗碎，保留少許顆粒狀。

6. 起鍋燒熱油倒入番茄醬翻炒出沙後，加適量清水熬煮開。

7. 適量的生粉水加上適量的蠔油提鮮，攪拌均勻後備用。

8. 加少許鹽、適量的白糖，倒入生粉水勾芡。撈起觀察成稍微濃稠的狀態即可。

9. 將熬好的番茄湯汁舀適量到深盤中備用。

10. 水開後下入湯圓煮至浮起即可撈出。

11. 放入湯圓，用削出的番茄皮捲起來成玫瑰狀擺在盤中，用薄荷葉裝飾。

12. 成品展示

13. 酸甜可口！

小貼士

可適當的加一點番茄醬增加風味！
開水水不要一次性加入，根據粉的吸水性適當調整。
小番茄可換成大西紅柿。
喜歡吃帶餡的可以加點肉、菜餡。