玫瑰酒糟湯圓

嘴饞時來碗甜湯圓、姨媽時來碗紅糖湯圓、熱時來碗冰粉湯圓……

用料  

玫瑰酒糟湯圓的做法  

1. 盆裏加入適量糯米粉，熱水放小碗裏。用勺慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌。

2. 直到盆裏粉成小塊狀，沒有乾麪粉。

3. 用手揉麪，揉到面成光滑團狀，用蓋子蓋起盆，避免麪糰開裂。

4. 取小塊麪糰，在砧板上搓成條狀。切成塊狀（切的大小決定湯圓的大小），在手上略壓，再用雙手搓圓。

5. 搓好的湯圓裝盤裏，或是直接裝袋裏。

6. 冷藏半小時後，分裝保鮮袋裏放冰箱裏冷凍，3小時後拿出來抖抖，讓湯圓分開，再放冰箱裏保存。

7. 鍋裏放水，水開後加入湯圓，湯圓漂起時就熟了。加入酒糟，煮沸後裝碗。加入玫瑰蜜，花生碎，攪勻即可開吃。

小貼士

1、水一定要用熱水，湯圓才不容易黏起來。水要一點點加，邊加邊用筷子攪拌。
2、搓湯圓時如果面幹了可以盆裏加入一點點熱水重新揉，也可以在砧板上撒一兩滴水，在上面搓條。
3、才搓好的湯圓如果要直接裝袋，要平放，不然容易黏起來。最好是裝盤裏，適當冰凍後再分裝袋子裏冷凍。
4、煮湯圓，可以做成各種甜湯。裏面加紅糖、玫瑰蜜、白酒、雞蛋、冰粉……