玫瑰湯圓--湯圓心子

每年農曆的正月十五，春節剛過，迎來的就是中國傳統節日---元宵節。正月十五也是一年中第一個月圓之夜，大地回春的夜晚，也是慶祝新春的延續，元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福，團團圓圓。所以正月十五元宵是必備。前段時間我做了幾種湯圓餡，有黑芝麻、紅糖餡和橙皮花生餡，味道各有不同。今天又開始為元宵節準備了玫瑰味的餡兒，味道還不錯，用料普通，主要有玫瑰醬加糖冬瓜，還有炒熟的花生碎等所有材料混合而成，做法簡單味道好。
煮湯圓的水中加薑片，湯圓吃起不膩口，熱姜水好喝暖身，對感冒頭痛等有很好的藥用功效。

用料  

玫瑰湯圓--湯圓心子的做法  

1. 麪粉炒至發黃聞到香味，花生烤熟晾
   涼去皮，裝進保鮮袋，用擀麪杖壓碎

2. 豬油加熱融化，糖冬瓜切成黃豆大
   顆粒，與其它材料混合拌勻揉勻

3. 做好的玫瑰餡稱重約500克左右，可
   分裝密封放冰箱保存

4. 糯米粉加熱水揉勻揉成團靜置一會，分成10個小擠子，玫瑰餡分成10克10個，將湯圓皮包入玫瑰餡，全部包完，搓圓
   
   

5. 鍋中注入較寬的水，放幾片生薑，水
   開後下入包好的湯圓，煮開後轉中小
   火，煮至湯圓浮在水面繼續煮2分鐘即可！
   

6. 玫瑰味湯圓太好吃，一個人能吃10個

7. 黑芝麻餡很好吃！

小貼士

我用的三象牌水磨糯米粉，還有其它牌子水磨糯米粉，水的比例都一樣，100克糯米粉，加水80到85克，糯米粉團揉勻後裝保鮮袋密封放風乾，靜置一會再包，花生和麪粉要炒得發黃熟透才香。