玫瑰花餡湯圓

突發奇想，湯圓中漂浮幾顆玫瑰花瓣，是不是很有詩意……

用料  

玫瑰花餡湯圓的做法  

1. 1、湯圓餡：玫瑰花醬、熟糕粉、碎花生揉捏在一起，分成10克/個的團，放冰箱冷凍；

2. 2、沸水倒入糯米粉中，用筷子攪拌，等涼透（一定涼透，熱的時候沾手），加一小勺豬油，揉搓成團；

3. 3、蓋保鮮膜醒半個小時；

4. 4、糯米麪團分成15克/個，餡大約冷凍半個小時（10克/個）取出；

5. 4、玫瑰花醬餡比較稀，所以皮需要按壓大一點；

6. 5、包入餡；

7. 6、像捏小包子一樣，包住然後團辦圓（比豆沙、芝麻的難一點點，花醬餡比較軟；

8. 7、水燒開下團圓，扔幾朵幹玫瑰花，蓋上鍋蓋，煮到湯圓浮起，揭開鍋蓋，改小火，用勺子輕輕攪動湯圓，再煮2-3分鐘，關火即可；

9. 8、咬一口，濃濃的鮮花餅味道……

小貼士

1、沸水揉粉，湯圓更Q彈，不過包的時候有點沾手，如果是廚房小白，對口感沒有太多要求，可以用温水，更好操作；2、糯米粉裏揉捏加一小勺豬油，能防止湯圓皮乾裂，口感也更糯；3、湯圓餡可以隨意搭配，如果稀，包的時候有難度，冷凍一下，更好操作。