玫瑰餡餅

十五年前，單位門前種了一大片玫紅色的野玫瑰，長得枝繁葉茂。每年五六月份開始，枝頭就冒出朵朵玫瑰花，隨風搖擺，招人喜愛。聽年長的同事説，這玫瑰花的花瓣可以醃成玫瑰花醬，用來做餡餅，味道獨特。年輕時雷厲風行，説幹就幹，於是在請教了製作方法和注意事項之後，便來了一次辣手摧花，試製玫瑰花醬，誰料效果相當好，斷斷續續用了三年也沒變質。現就將玫瑰花醬和餡餅的製作方法分享給大家吧！

用料  

玫瑰餡餅的做法  

1. 奔放的野玫瑰，與種植的玫瑰花一樣，屬薔薇科落葉灌木。常言道，贈人玫瑰手有餘香。帶刺的玫瑰不但花香四溢，又嬌豔欲滴，是絕大多數女人都喜愛的花兒。大多數只知道玫瑰花令人賞心悦目，卻不知道玫瑰花瓣也可以食用哦。

2. 玫瑰花瓣可用來醃製成玫瑰花醬，用來做餡餅，味道芳香獨特。
   下面分別來介紹製作方法。
   （一）玫瑰花醬的做法：
   （1）將野玫瑰花瓣摘下，挑除花蒂花托花蕊花葉等，輕輕地漂洗兩次，不能過力揉，以免花瓣受損，放到蒸屜上晾乾。

3. （2）用潔淨乾燥的大玻璃罐，撒一層花瓣，撒一層白砂糖，以此類推，直到最後一層花瓣上，多撒一層白砂糖，醃至萎蔫，蓋緊蓋子，放在冰箱儲存。

4. 醃製初期，顏色鮮豔，口感芬芳中帶着一點青澀的味道。

5. 醃製月餘，花瓣均被糖浸漬透，呈絳紅色。可以直接食用，脣齒芬芳。

6. （二）玫瑰餡餅的製作方法：
   （1）打開玻璃瓶，取出半碗兒玫瑰醬，糖水可以和麪裏，玫瑰花瓣搗碎，備用。
   （2）用温水和麪成較軟的面胚，放置兩小時以上醒面。擀麪餅，包玫瑰餡，包好後，輕輕擀成薄圓餅。
   （3）鍋裏放橄欖油，小火加熱，烙餅至兩面焦黃。起鍋，裝入大瓷碗裏，蓋好蓋子。

7. 聞着芳香四溢，看起來是不是很有食慾。

8. 切塊，裝盤。

9. 吃起來滿口生津，幸福感爆棚哦！

小貼士

（1）玫瑰花醬製作過程中容器一定要消毒、忌水，否則容易滋生細菌，醃漬發酵過程中容易發黴。
（2）醃製最後一道工序，一定要在玫瑰花表層鋪滿厚厚一層糖，隔絕空氣，不易黴變。