酒釀玫瑰湯圓

自制玫瑰小湯糰~搭配酒釀~冬日保暖極佳甜品~~

用料  

酒釀玫瑰湯圓的做法  

1. 準備主要材料糯米粉與玫瑰醬，水燒開放温~

2. 玫瑰醬拌入糯米粉裏~並適量的添加水（水一定少放，不然後面水多加粉粉多加水的狀況會讓丸子無止境的增多，史玫瑰的口感下降）

3. 糯米粉添加玫瑰醬和少量的水做成糯米粉團或者糯米粉餅...短時間放置~（可以看到淡粉的顏色，和清晰的玫瑰花瓣）

4. 玫瑰糯米粉團，搓成條狀按照自己想要的大小揉成團~盤子裏面撒糯米粉，放入剛揉好的小湯圓，使之沾滿糯米粉~

5. 盤子裏面裹好糯米粉的小湯糰，放入冰箱~一定是冷凍室~（當然直接下水也可以）

6. 準備下鍋~~大火水燒開~放入做好的小湯圓~轉中小火，煮至小湯圓浮起來（注意湯圓下水的時候不要粘到鍋底）~然後放入自己喜歡的量的酒釀（酒釀一定不能煮久，煮久了會酸），嗜甜的可以加入冰糖或者玫瑰醬~再小火煮三至五分鐘出鍋入碗~~

小貼士

小湯圓也可以揉成成湯圓皮，包裹紅豆沙，芝麻或者花生餡料，做成各種味道大湯圓~
也可以用桂花水煮湯圓~花香味會更重~
酒釀湯圓也可以搭配雞蛋~也會是非常好吃的~
注：一定注意水的量~玫瑰醬已經有少許水分，需要玫瑰味中德可以加大玫瑰醬的用量~