冬至了,單吃湯圓感覺會有一些單調,正好自制的酒釀在這時候可以開封了,再加上一顆穀物雞蛋,做了兩人份的酒釀蛋湯圓,和林先生一起迎接今年最冷的時節。
用料
芝麻餡大湯圓 | 2個 |
酒釀 | 約300g |
雞蛋 | 1個 |
水 | 500克 |
酒釀蛋湯圓的做法
酒釀加水加熱至沸騰,將打好的蛋倒入水中。攪拌酒釀,散開蛋花,等再次沸騰即可出鍋。(酒釀的做法請看自制酒釀的食譜:_title_a)
另起一鍋開水,沸騰時放入湯圓,沸騰後加入冷水,因為湯糰比較大,沸騰+冷水一共操作3次。湯糰浮起來即可。
將湯圓放入酒釀中。
小貼士
此方子不需要加糖。