酒釀雞蛋圓子湯

我老媽是湖南人，特別喜歡做酒釀吃，經常早飯做酒釀雞蛋圓子湯，甜酒香加上雞蛋、糯米小圓子，一碗暖心暖胃的滋補甜品。

酒釀甘辛温，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

用料  

酒釀雞蛋圓子湯的做法  

1. 取糯米粉400克加入開水，用刮刀攪拌成大面絮，晾涼以後再上手揉成光滑的麪糰。然後搓成長條，揪成小面劑，然後用手心均勻地揉成小麪糰。
   
   把兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

2. 取鍋燒水，等水開後下入小圓子，等3-5分鐘小圓子就飄起來了，非常容易熟。

3. 小圓子飄起來淋入蛋液，最後加入酒釀，撒入枸杞即可出鍋了。

4. 一碗暖胃又養顏的甜品-酒釀雞蛋圓子湯。

5. 再切個近景。

小貼士

1、一開始糯米和麪一定要用開水，加開水易於成型，煮熟快口感好。
2、煮時酒釀一定要最後放入，因為酒釀久煮會失去香味，而且口味也會變得怪怪的，還會造成營養成分的流失。