❀【釀玫瑰酒】❀

花中最愛的就是玫瑰，玫瑰一上市就開始用她做成玫瑰露、玫瑰醬、玫瑰醋、玫瑰酒。。。
在二零一六年的五月用56度的清香型白酒釀了五斤玫瑰酒；在九月又用52度濃香型白酒和56度的清香型白酒各釀了五斤玫瑰酒，用的都是墨紅玫瑰，好喝到不夠分。。。
昨天收到了新鮮的墨紅玫瑰，傍晚就開始了這次的釀酒之旅。
與喜歡玫瑰的親們分享。。。

用料  

❀【釀玫瑰酒】❀的做法  

1. 釀酒玻璃瓶一個（可裝12.5公斤酒）。

2. 56度清香型白酒10公斤。

3. 800克墨紅玫瑰。

4. 摘好的玫瑰花瓣（備用）。

5. 摘下的花托與花蕊（去除的部分）。

6. 清洗好的花瓣（洗兩遍）。

7. 陰涼地晾乾水分。

8. 此為快速去除花瓣水分的方法：在竹筐內放兩張紙巾。

9. 倒入洗好的花瓣。

10. 上下顛竹筐，紙斤濕了就換，直到水分被紙巾吸乾。

11. 乾燥消毒好的大罐，晾乾水的玫瑰花瓣。

12. 花瓣裝瓶。

13. 倒入白酒並加滿。

14. 加白酒兩個小時後，花瓣吸飽酒並已經脱色，再加滿白酒。

15. 加滿蓋蓋。

16. 等待一個月後的出酒。

17. 泡過退完色的玫瑰花瓣。（40天后）

18. 退完色的玫瑰花瓣。（細節部分）

小貼士

【釀玫瑰酒】
❶ 玫瑰花瓣洗好後，不能曬太陽，風吹陰乾。
❷自己每次都是在太陽下山後開始摘洗玫瑰花，第二天清晨太陽出來前製做玫瑰。
❸ 這次用的是“牛欄山二鍋頭”。
❹ 用清香型白酒泡玫瑰，可以説是強強聯手，酒與玫瑰的清香、花香都能發揮到極致。。。
❺ 喜歡白酒糟味的親們可以用52度的濃香型白酒泡，泡好的酒既有白酒的糟香又有玫瑰的花香。
❻【步驟8】到【步驟10】的快乾法，控幹水後，大概重複10次左右就能完全去除洗過的水分。
控幹水的玫瑰花瓣依然是新鮮的樣子😊
❼ 想快喝的親們，七天後就可以喝了。
❽ 40天后，撈出玫瑰花瓣，將釀好的酒裝入小瓶，放入冰箱冷藏，可以喝半年。
❾ 24小時後翻攪一次，讓玫瑰花瓣在酒中能充分地浸泡。
❿ 以後一星期翻攪一次，全程共四次。
祝親們在玫瑰酒中度過即將到來的炎炎夏日。。。