稻香壽司

壽司大家都喜歡，也容易做，而這道【稻香壽司】我格外喜歡，因為其富含了各類蔬菜，營養均衡健康，加之用豆泡包裹，與紫菜總有些不同。推薦給大家

用料  

稻香壽司的做法  

1. 將豆泡從中間切半，然後滷至味後待用（做法參見蜜汁香滷豆乾）

2. 米飯煮熟後，打散待用

3. 芹菜、胡蘿蔔、香菇洗乾淨後，分別切丁，一起入油鍋炒熟，起鍋前烹入鹽和適量的黑胡椒粒

4. 將做好的菜和米飯攪拌均勻後，取適量填入豆泡中即可

小貼士

1、我喜歡用五穀雜糧飯代替大米飯做這道壽司，健康，營養。
2、芹菜最好用本地芹，而不是西芹。後者味道不足。
3、米飯中加不加壽司醋，依照個人喜好。如果要加，可以按鹽：糖：白醋=1：5：10混合。
4、豆泡在裝飯前建議要稍微擠幹湯汁，用勺子壓擠即可，以免米飯太濕。
5、豆泡可以一次滷多點，一部分做壽司，一部分當零食小菜，既簡單方便，又美味。