稻荷壽司（含味付油揚製作方法）

特別喜歡稻荷壽司，鹹甜可口好吃到停不下來！
跟老師學會了，有福大家享。

因為用油較多，
減肥的朋友不適合哦。

簡單好學，一學就會，
包教包會，

用料  

稻荷壽司（含味付油揚製作方法）的做法  

1. 老豆腐（質地較硬）切成厚度在5毫米（mm）的片狀

2. 炸豆腐，各種方法都行炸至金黃色。
   
   不要煎
   我試過用油煎，第一、二塊還行，後面受熱不均勻，一片豆腐有的地方糊了有的地方還是白色。

3. 煎好後切成兩片，有長方形和三角形兩種切法。我喜歡三角形，開口時可以用薄的刀切開，很容易切。

4. 切成三角形，開口。結果如上圖
   嘗試了用擀麪杖杆一下，容易開口一些。

5. 冷水倒入開口的口袋油豆腐，燒開取出豆腐。把水倒水出，刷乾淨鍋。這一步是為了去油
   （如果不嫌膩，就可以省去這一步。）

6. 在可以淹沒豆腐的冷水裏按比例加入調味料，1：2：2的比重加入醬油、糖、料酒。有明顯的老湯顏色，嘗一下鹹度明顯即可。
   接下來在鍋中煮豆腐皮，輕度着色後嘗一下味道，適中即可。
   撈出放涼即可備用。

7. 醋飯製作：1、壽司醋調配比例1：5：10-鹽：糖：醋

8. 2、醋飯製作竅門：做飯時少一點水，悶的時候用高壓鍋最好。飯做好放置到用手戳一下温温的時候，邊倒入壽司醋邊用鏟勺攪拌，直到攪拌均勻且符合自己口味的時候就做好了。

9. 接下來把醋飯填入油豆腐口袋內，大功告成。