十分鐘快手稻荷壽司

稻荷壽司就是豆皮壽司，家裏做起來相當簡單，我用它來消滅冰箱剩菜😋😋。

以下是稻荷壽司的來歷：

日本各地的稻荷神社，在神社入口前的左右，多由狐狸取代狛犬的位置，成了神明的使者，而且供奉着油炸過後的豆皮或稻荷壽司。據説，自古以來狐狸便喜歡吃油炸老鼠，但由於殺生為禁忌，是以改用大豆製成的豆皮去油炸來供奉的樣子。之後就能收到來自稻荷神的恩惠，再將豐收的米塞進油炸豆皮裏。這也是如今稱為稻荷壽司、稻荷、狐壽司等的由來。

用料  

十分鐘快手稻荷壽司的做法  

1. 日本超市和韓國超市都有售賣的稻荷壽司用的豆腐衣，英文是Inari age。我買的是一包16個，分成4小包。裏面的豆腐皮是已經調味好的，可以直接用。拿出需要的份量，把水分擠幹。

2. 有剩下的雜糧飯和酸豆角肉末，把兩者拌在一起，加熱後使用。也可以用白飯加上壽司醋和糖調味。因為酸豆角風味濃郁，所以不加調料。可以根據自己的情況決定如何調味。

3. 將混合均勻的飯填入豆腐皮，壓實備用。

4. 在壓實的飯上填上鷹嘴豆泥，鷹嘴豆泥是酸甜口味，與外皮豆腐衣的味道相合，也為雜糧飯增添風味。最後要撒上日本配飯用的香鬆，我選的是瀨户風味的，裏面有小小的雞蛋碎。

5. 撒上香鬆，盛盤即可。味道酸甜可口，還夾雜酸豆角的一點點辣味，從鷹嘴豆泥的軟糯到雜糧飯的嚼勁，口感豐富。製作時間也只有十分鐘而已，十分適合做早餐。

6. 以上是模擬的熱量表，供參考。

小貼士

1、豆皮一定要擠幹水分。
2、可以根據自己冰箱裏的食材靈活製作。