【食屋FOODHOUSE】油豆腐稻荷壽司

路邊一個老嫗架着一隻油鍋，把一片片豆腐皮包裹上米飯，夾起丟到沸騰的油裏去，炸得吱吱響，炸出濃濃的豆香味，噴香的稻荷壽司把狐狸引出來。稻荷壽司起源於狐狸愛吃油炸豆腐的傳説，用豆腐皮包裹食材下鍋油炸所做成的一種壽司。天保末年，江户將油炸的豆腐做成一方袋形，把米飯納入其中，做為壽司四處兜售。此名稻荷鮨，此名稻荷鮨，因狐而得名。[參考:狐狸的美食——稻荷壽司]

用料  

【食屋FOODHOUSE】油豆腐稻荷壽司的做法  

1. 大米取300克。

2. 糯米取300克，混合均勻。

3. 加入清水，煮米。

4. 鍋中加入老抽、生抽、鹽、白糖、水，燒開後加入油豆腐。

5. 煮至油豆腐顏色變深即可。

6. 油豆腐晾涼後對半切開。

7. 米飯煮好後及時翻拌。

8. 雙手沾濕，將米飯捏成團，塞入油豆腐中。

9. 及時享用哦~

小貼士

1.煮米的水，建議用礦泉水，味甘，無雜味，煮出來的米更香甜。
2.米飯煮好後一定要及時翻拌，這樣米粒均勻鬆軟，口感飽滿。