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自制蛋黃沙拉醬(半小時)

沙拉 閲讀(2.16W)
自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖

用料  

蛋黃 3個
牛奶 100克
玉米澱粉/土豆澱粉 10克
橄欖油/食用油 25g
白醋/檸檬汁 8g
糖/糖分 12克
可以密封的空瓶(之前超市買的沙拉醬瓶子) 1個

自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法  

  1. 準備食材
    最後一個蛋黃蛋清分離時翻車了😂但是影響不大
    瓶子要提前開水煮一下(消毒、防止串味兒)晾乾備用

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第2張
  2. 加白糖
    攪拌均勻

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第3張
  3. 加油
    分四次加入
    每次都攪拌均勻以後再加下一次

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第4張
  4. 白醋一次性加入
    牛奶分三次加入
    攪拌至細膩順滑

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第5張
  5. 篩入玉米澱粉
    攪拌至光滑無顆粒

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第6張
  6. 小火慢熬
    3min左右

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第7張
  7. 趁熱裝瓶

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第8張
  8. 哈哈
    裝瓶密封后倒着放涼
    可以形成真空延長保存期
    五天左右吃完哦

    自制蛋黃沙拉醬(半小時)的做法步驟圖 第9張