低卡小零食：意式面脆棒～船長家高比克風爐食譜

做多了蛋糕麪包蛋糕就覺得各種高熱量，吃多了蛋糕麪包又想來個鹹口的
最主要是無糖，高血糖的也不怕哈～
用的橄欖油，總覺得比黃油健康還低卡～
出遊，煲劇，看電影，刷抖音……太好吃了，停不下來，幸虧有了船長家的高比克風爐，做一次能吃上幾天，要不然你會發現製作和烤制的速度比不上吃的速度🤓

用料  

低卡小零食：意式面脆棒～船長家高比克風爐食譜的做法  

1. 把主麪糰中除乾酪外的所有材料投入攪拌缸，酵母和鹽分開放，就可以開始切乾酪了

2. 沒有專業乾酪刨絲工具，隨便切

3. 揉至麪糰光滑有韌性，把乾酪碎放進去，揉勻（其實當時廚師機有別的工作，這個麪糰我是手揉的），不用揉出薄膜，麪糰較幹，一來傷機器，二來沒必要

4. 發酵，可以直接用船長家高比克，不用放水，保鮮膜包住，以防被吹乾（另一盆是麪包，忽略它）

5. 28度，關機，為了拉長麪糰發酵時間，增加風味，可以常温發酵

6. 發酵至撮洞微微回縮或者不回縮不塌陷

7. 倒出來輕拍排氣

8. 擀長，擀平，大約3毫米厚，我手快，先切了一刀，其實可以撒完輔料再切的

9. 我怕刷蛋液用那麼一點點剩下的浪費，所以我就噴了水，撒上黑芝麻，黑胡椒（自己磨的那種，比較香），芝士粉

10. 切多寬都沒事，重要的是要均勻，不然船長家的風爐再怎麼受熱均勻，也救不了你大大小小的麪包棒，我切的估計有5毫米寬，至少看上去是一根根的，不是一片片的就行

11. 預熱烤箱165度，烤到上色就行，這個跟你的大小，多少，有關，我烤了23分鐘

12. 出爐放涼就可以吃啦，吃不完密封保存

小貼士

烤完口感是硬脆的，如果想吃酥脆的，可以用黃油替換掉一半橄欖油，麪糰揉光滑了，再分次加入黃油揉勻即可