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集貿市場上賣桂圓的有很多掉了把的零散桂圓,賣的相對便宜,可以大批買來做龍眼肉。有時候集貿市場散了攤,賣桂圓的甚至會扔掉很多掉了把的桂圓,也可以撿來做桂圓肉。
用料
自制龍眼肉(桂圓乾)的做法
桂圓洗淨,連殼放入開水鍋裏煮沸,焯熟即可。撈出,晾涼,去殼去核將桂圓肉攤在大盤子裏,放到陽光下曬,曬幾天就好了。曬好後可以放到瓶子裏,長久保存,慢慢吃。
曬好後,密封保存一段時間更甜。
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