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手撕包

麪包 閲讀(2.28W)
手撕包的做法步驟圖,手撕包怎麼做好吃

自己做個記錄,

用料  

高筋麪粉 265克
砂糖 35克
3克
煉乳 30克
牛奶 85克
雞蛋 1個
無糖奶粉 30克
耐高糖酵母 3克
黃油 30克

手撕包的做法  

  1. 先取30克温牛奶化開酵母,在將除黃油外所有食材揉直擴展階段加入黃油,揉直手套膜,一次發酵,整形兩次,第一次40cm第二次50cm,如烤箱發酵90分鐘左右6-7分滿,低糖吐司盒上下170度28分鐘,5分鐘後上火140