疫情期間在家也想擼串的———烤箱版

在家不能聚會不能出去擼串的第N天，孩子大人都饞了，一天三頓都想吃的小燒烤，吃不上怎麼辦，只能在家做無煙的烤箱版烤串，擼起來也是很過癮的，就是缺了那麼一點煙薰的味，但已經很滿足😌
仔細看一下備註部分，要不然來不及調整。

用料  

疫情期間在家也想擼串的———烤箱版的做法  

1. 羊腿我醃製了兩次
   1.頭天晚上洗乾淨不切直接放半個洋葱絲，薑絲，半根大葱段，兩斤多的肉放鹽打底（這個量只能自己掌控）其他都先不放，用手按摩五分鐘抓均勻，蓋上保鮮膜冷藏一宿。

2. 這是第二天早晨拿出來的，準備改刀切塊，醃製第二次（備註：最好帶點羊油，交叉着串味道好）

3. 2.醃製：首先是鹽——根據昨晚醃製放的量在適量加一點鹽根據自己的口味的輕重（一會兒烤的時候就不用撒鹽了），花椒粉2勺，料酒3勺，半根葱段，生抽2勺，澱粉2勺（澱粉不需要加多影響口感），3勺混合的孜然粉孜然粒，雞精或者雞粉1勺，如果都吃辣，二次醃製的時候也可以直接加辣椒粉。以上還是要根據自己的口味調整量，抓均勻後在醃製兩個小時以上。竹籤提前用水泡一下，用濕竹籤可以避免在烤箱裏燒着，二次醃製好的肉就可以串串了。

4. 烤箱提前預熱五分鐘200℃，烤盤墊一張錫紙將串好的肉串墊起來點兒，如圖，我用的我廚房裏的各種不會着火的工具😄，隨便放的你們可以用筷子，純木筷子打濕上下各放一根，架起來烤温度受熱好一些，實在不想架也可以，反正架不架都需要翻面，安全第一(ღ˘⌣˘ღ)*千萬不要用會着火或者會化掉的東西放進烤箱*

5. 温度不變200℃上下管，第一面先烤10分鐘，然後打開烤箱往肉串上再撒一層孜然翻面，再烤10分鐘，十分鐘後在撒一層孜然或者辣椒麪，再烤2—5分鐘就差不多了，温度和時間根據肉切的大小程度調整，還有就是要觀察上色情況，別烤糊就行每家的烤箱脾氣也不一樣。看差不多了可以先嚐嘗，如果覺得肉太乾，中間可以再刷一遍油！我沒刷覺得成品還挺嫩的，所以時間掌握好，不要烤乾。最後撒上一點熟芝麻會更香

6. 第一波上桌啦，迫不及待啦😄一定要配啤酒🍺

7. 不夠爽在沾點辣椒粉，麻辣的，我買的這個牌子特別好吃😊

8. 不怕辣

9. 備註：我買的羊前腿肉筋比較多，我還比較喜歡吃帶筋的有嚼勁，如果給老人和孩子吃的和牙口不好的可以換成羊裏脊很嫩！

10. 看看看看，這烤串它不香麼😘

小貼士

我覺得我寫的很詳細了，希望你們有點耐心看，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，在家無聊想擼串趕緊買肉自己試試吧😄