羊肉泡饃小炒（疫情期間家庭版）

疫情期間不給國家添麻煩，所有的材料都是家裏常見的，不出門只能在家增長廚藝了。疫情期間天天在家增長廚藝的姐妹們，組團做飯吧！

用料  

羊肉泡饃小炒（疫情期間家庭版）的做法  

1. 1/4的麪粉，用温水化開的酵母粉，和麪，醒發一小時左右。3/4的麪粉用冷水和麪，靜置20分鐘左右。兩種麪糰混合揉勻，再靜置醒發10分鐘左右，然後分成大小相同的面劑子，擀成0.5cm厚度的麪餅，兩面刷薄油，放入平底鍋烙餅（電餅鐺也可以），斷生出現兩面均勻金色斑點即可。

2. 羊肉切塊，冷水下鍋，加葱姜料酒。煮開後用温水沖洗乾淨血沫，轉電壓力鍋，加温水，加葱姜，八角，大料，小茴香，香葉，草果，鹽，燜燉45分鐘（用砂鍋的話燉兩個小時）。

3. 炒鍋下油，下葱末爆香，下青菜碎，木耳絲，斷生，加入餅塊，翻炒，加入羊肉搗碎，加入羊湯莫過菜品，加郫縣豆瓣若干（根據口味），翻拌均勻，加入粉條，翻炒收汁。

小貼士

1.調味料的添加根據個人口味，比如你湯鹹了，郫縣豆瓣就少一點。
2.肉要進來燉爛一些，口感會更好
3.炒制的時候菜品幾乎都是熟的，所以不用太久，如果喜歡餅子軟爛一些，可適當延長時間。
4.疫情期間材料有限，不喜勿噴…