疫情期間在家閒的研究美食之 扁桃仁一口酥

扁桃仁一口酥這個名字是我自己給它起的
下廚房裏搜索一口酥都不長這樣 哈哈哈
不過沒關係 開心就好🌝
製作步驟跟桃酥是一樣的 只不過咱們這是Q版
一口一個的小可愛 香酥可口 操作簡單
配方的量大概能出二十個左右
吃不完可以打包送鄰居呀
製作美食就是要跟朋友們一起分享
我的每一個方子都是我反覆做了好多次的成果
相信你一定能成功哦！

用料  

疫情期間在家閒的研究美食之 扁桃仁一口酥的做法  

1. 首先蛋清蛋黃分離 蛋清放一邊備用
   蛋黃裏邊加白砂糖 玉米油 用手抽攪拌均勻
   

2. 泡打粉 小蘇打 精準稱量
   好多稱對小克數不敏感 所以先把它單獨稱量出來
   千萬按照配方的量來 一點都不能多 這點很重要！

3. 取乾淨無水容器 把低筋麪粉 玉米澱粉 泡打粉 小蘇打都稱量好 混到一起 翻拌均勻 這一步可以不過篩 但是一定給它攪合勻了

4. 處理好的蛋黃液倒進攪拌好的混合粉類裏邊 用刮刀按壓翻拌成團 現在預熱烤箱 上下火180° 15分鐘 要保證在你的餅乾放進去的時候 烤箱是加熱的狀態

5. 帶上一次性手套 混合好的麪糰 一個一個揪下來 搓圓
   中間留空隙 擺放在烤盤上

6. 用食指和中指輕輕按壓麪糰 把它壓扁一些 然後食指在中間位置按壓一下  不能不壓 也不能壓的太扁 不壓它不容易出現皺裂 中間可能會夾生 壓太扁烤出來容易發乾 口感不好

7. 取第一步留下備用的蛋清 用小刷子少量蘸取 均勻刷到麪糰上 刷薄薄一層就可以了
   
   每個麪糰食指按壓的部位 放上一兩片扁桃仁片 沒有扁桃仁片的咱們也可以撒一些芝麻上去 就是一個裝飾作用

8. 烤箱繼續180°  
   烤盤放中間層
   上下火10-13分鐘
   這個温度和時間的調節要看個人烤箱的脾氣阿
   烤它的功夫剛好可以收拾枱面 該洗的洗 該涮的涮
   哪也不耽誤🌝

9. 看 十分鐘了 已經膨脹起來啦！

10. 叮～這就烤好啦！
    剛出爐它是軟的
    晾涼以後就變得香酥美味啦！

小貼士

吃不完的話可以等它完全晾涼 然後找個保鮮盒給它裝進去
隨吃隨取 美味觸手可得😋這個方子超級簡單 趕快試試吧！