奶香吐司 -格瑞美廚GOURMETmaxx一體機

吐司，是英文toast的音譯，吐司麪包是西式麪包的一種，在歐美式早餐中常見，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。

用料  

奶香吐司 -格瑞美廚GOURMETmaxx一體機的做法  

1. 使用攪拌鈎，把食材裏的材料，除黃油以外，先液體後固體的順序全部放入主鍋。因不同的麪粉吸水性不同，揉麪的時候可以保留10克液體，根據麪糰的軟硬狀態再適當增減。

2. 以2分鐘/速度2檔，1分鐘/速度3檔為一個程序，大約設置兩次程序，揉制擴展階段。在手上抹油拉下面團，可以拉出結實的厚膜狀態。
   加入軟化的黃油，以2分鐘/速度2檔，1分鐘/速度3檔，1分鐘/速度2檔。揉至完全擴展階段。（時間不是固定的，請根據麪糰狀態增加時間）

3. 用切面刀切下一小塊麪糰，兩手一起撐開，成薄而堅韌的手套膜即可。

4. 把麪糰平均分成6等份，每份約160克左右，直接滾下面團成圓形。

5. 無需鬆弛，光滑的一面在上，用擀麪杖擀開，擀成長約25釐米左右的麪糰。

6. 把麪糰翻面直接從上往下捲起，卷的時候可以卷緊點，這樣做出來的成品吐司約細膩，拉絲越長。

7. 二次擀卷，把麪糰用手掌按平，再次擀成長條形狀，長度可以在40釐米左右。

8. 把麪糰翻面，再次從上往下捲起，卷得整齊一點，緊一點。卷好的麪糰可以看到有很多小圈圈。

9. 把面卷全部放入450g的吐司盒，一個吐司盒放三個面卷，然後放入發酵箱設置温度33度，濕度75%開始發酵，沒有發酵箱的可以用烤箱或者室温發酵。

10. 我用發酵箱發酵了80分鐘，發酵至吐司盒的九分滿。

11. 把吐司盒放入預熱好的烤箱底層（上管145度，下管165度），烘烤上色後，加蓋錫紙，烘烤學廚土司盒用了38分鐘，三能用了55分鐘，大家根據自己吐司盒品牌和烤箱脾氣，適當調整。

12. 烤好的吐司立即出爐、脱模，放至冷卻架涼透就可以吃了。