50℃洗肉-格瑞美廚GOURMETmaxx一體機

在日本近幾年流行起一種保持蔬菜鮮度的方法：這就是50度洗菜法。首先發現這個方法的是平山一政先生。用50度的熱水洗菜時蔬菜表面的氣孔會張開，這樣水分可以充分進入蔬菜，讓蔬菜恢復到最新鮮的狀態。不僅如此，一定的高温不但不會傷害蔬菜的質量還可以殺死一些蔬菜表面的細菌和蟲子，這也是可以更長期保鮮的原因。
不光是蔬菜，肉類在料理之前用50度的熱水洗過後，腥氣也會大大減少，洗出來的肉不柴不腥非常乾淨。
格瑞美廚的精準控温加熱剛好可以實現這種清洗方法，本方法不僅適用於各種肉類，也適合西藍花和葡萄一類的果蔬。

用料  

50℃洗肉-格瑞美廚GOURMETmaxx一體機的做法  

1. 使用攪拌刀或攪拌鈎，將肉放入網籃，再將網籃放入主鍋，加入沒過肉的水，蓋上主鍋蓋。

2. 以 5-8 分鐘 /50℃ / 速度 4 帶動水流清洗。

3. 完成後將肉塊沖洗乾淨即可。

4. 完成~