超棒口感俄式提拉米蘇味道好極了

做這個提拉米蘇完全是因為之前做蛋糕的奶油已經打開，所以索性做了別浪費啊。俄式提拉米蘇缺點除了烤的時候會讓你烤的懷疑人生以外，是真的沒有其他缺點啦哈哈，口感超棒，味道沒的説，所以費時烤一烤也是值得的啦~需要注意的地方我還是寫在最下面，大家一定一定要看~我做的用量是8寸的哦

用料  

超棒口感俄式提拉米蘇味道好極了的做法  

1. 1.把黃油，白糖，蜂蜜一起放在盆裏，隔熱水小火加熱化開攪拌均勻。（這一步就是把鍋裏放點水，材料盆放在鍋中，小火加熱）

2. 2.一定要是小火加熱到白糖完全融化，然後放進去小蘇打，繼續加熱攪拌。加了小蘇打後差不多攪拌一兩分鐘就可以

3. 3.加蘇打攪拌後關火，然後稍微晾個一兩分鐘，把雞蛋打進去繼續攪拌均勻

4. 4.攪拌均勻後篩入麪粉，然後拌勻揉成麪糰。這是揉好後的麪糰

5. 5.揉好後的麪糰稱下重量，然後分成8等份。我這個差不多一個面球是87克左右，然後用保鮮膜蓋好，上面再蓋一塊濕毛巾，醒十分鐘。這時候烤箱可以170度預熱了

6. 6.醒好後取一個麪糰一定要放在油紙上儘量擀成薄片，然後用八寸的模具覆蓋在面片上用叉子扎出圓形的形狀，再在上面戳一些洞

7. 7.然後直接帶着油紙放進烤盤，烤箱中層，170度不變，烤制十分鐘，餅皮表面變成淺棕色就可以了

8. 8.在等待烤餅皮得過程中可以重複操作下一張餅皮的步驟，烤好後趁熱把餅皮周圍多餘的邊角料弄下來放在一個保鮮袋子裏。可以用叉子沿着圓邊再扎一次，把周邊紮下來

9. 9.這時候就可以開始把之前收集的所有邊角料都放進料理機裏打碎了，如果沒有料理機也可以放在保鮮袋裏用擀麪杖粗暴的捶打，碾壓，總之，弄成碎末，越細越好。然後開始打發奶油，打到稍硬一些適合夾心就好

10. 10. 按照步驟不間斷的烤完8張餅皮，打好奶油以後，在桌上鋪上一張大大的保鮮膜，然後放上一張餅皮，抹上一層奶油，我喜歡抹得稍厚一點

11. 11.抹好奶油後篩上一層邊角料的碎末，然後再蓋上一張餅皮，繼續重複抹奶油篩碎末的步驟，直到最後一張

12. 12.最後一張的餅皮上依然要抹上奶油，然後篩上厚厚的一層碎末，這表面的這層碎末一定要比其他中間的夾心厚一些。周邊也要抹上一些奶油，然後用多餘的碎末裹上

13. 13.然後用保鮮膜把蛋糕輕輕的裹好，一定要嚴密，裹好後就放進冰箱冷藏，最少8小時。不着急的可以第二天再吃，冷藏一夜回潮效果也會比較好

14. 14.我是把蛋糕放在了8寸的模具中，這樣很方便，這樣冷藏起來也不會怕碰到

15. 15.冷藏了一夜，已經充分回潮，軟軟的，味道很好啊。大家可以看一下，640克的奶油之後就是這樣的效果，我感覺厚度剛好

小貼士

❗1.關於奶油的用量最少也要450克，稍厚一點每層之間的粘合度會好一些。我是因為做蛋糕剩了640克，這次就都用了，感覺這樣才剛好哈哈

❗2.奶油的糖量是100克加10克糖，以此類推，甜度基本剛好。不喜歡吃甜的可以每100克奶油加入70%-80%的糖，自己隨意

❗3.每層的餅皮都要稍微用力得按壓幾下再繼續下一張

❗4.烤制餅皮的具體温度，還是要根據自家烤箱的脾氣。大家可以參考180度7-8分鐘，或者160°13分鐘。因為我家的烤箱温度偏高，所以170度10分鐘顏色就剛好。總之顏色變成淺棕上色就行，大家自行調節

❗5.剛烤好的餅皮是稍微有一些軟的，所以趁熱解決邊角問題，等涼了就會是硬硬的像餅乾一樣。所以需要最後放進冰箱冷藏來進行回潮


烤餅皮的過程不間斷，又費時，經常會讓我烤到懷疑人生…但是辛苦過後就可以吃到美味的東西，再累也是值得的啦，大家也一定堅持住啊哈哈。只是建議大家一次少切一點吃，不然一次吃太多會有一些膩的感覺。（因為這個餅皮很薄，又沒有水果的酸度來中和。）有喜歡烘焙的朋友也可以加我微信，歡迎大家一起交流~