俄式提拉米蘇（8寸詳細版）

1.這是8寸的配方，如果做6寸，材料減半就行
2.如果沒有奶油奶酪，可以不加，直接打發淡奶油就行。
3.我做的奶油霜，因為加入奶油奶酪，所以口感更豐富，而且適合蛋糕抹面，穩定性會更強。

用料  

俄式提拉米蘇（8寸詳細版）的做法  

1. 將黃油、綿白糖、蜂蜜隔水融化

2. 三種材料融化後，放涼後加入4克小蘇打，攪拌均勻

3. 再放入2枚雞蛋（帶殼60克左右），攪拌均勻

4. 篩入400克中筋麪粉（包餃子的普通麪粉就行）

5. 揉成光滑的麪糰，開始會有些黏手，多揉會就不黏了，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。

6. 冰箱裏取出麪糰，平均分成8個小麪糰，（大約95克一個）分好後蓋上保鮮膜，防止水份流失。

7. 取出一個麪糰，下面鋪上油紙，上面再蓋上一張油紙，擀成面片，大小比8寸戚風蛋糕模具的底大一些就行。（麪糰上面蓋油紙會好擀一些，不沾擀麪杖）

8. 用8寸戚風蛋糕模具底壓出圓。

9. 用叉子紮上小孔，避免麪皮過度膨脹。

10. 烤箱上下火180℃預熱，把麪皮放入中間層烤10分鐘，（温度進行參考，根據自己家的烤箱脾氣調整温度）

11. 出爐後放在架子上放涼（剛出爐麪皮會軟，涼了就硬了，不用緊張）

12. 把圓形麪皮四周的邊角料取下，不要扔，一會還有用處

13. 把邊角料放入保鮮袋，用擀麪杖擀碎。

14. 奶油奶酪軟化，用打蛋器打成羽毛狀。

15. 然後加入50克細砂糖，再把500克淡奶油分三次加入奶油奶酪裏打發（打發到有明顯紋路，並且紋路不消失）

16. 桌子上鋪保鮮膜，取出一張餅皮，上面抹上奶油，撒一些麪皮碎。然後再蓋上一張餅皮。

17. 依次類推，這是一共8張餅皮的高度。

18. 然後四周，頂部抹上奶油，不用抹太平，抹勻就行。

19. 把餅皮碎灑在頂部，四周。

20. 用保鮮膜包裹緊，放入冰箱冷藏8小時以上回潮。

21. 8小時後就可以取出，切開開吃啦！