最早的時候，因為自己愛吃提拉米蘇，買一小塊價格不菲，決心自己學會。採用幾次做法，大同小異，感覺還是“甜悦”的《Tinrry下午茶》做法最成功，而且不容易失敗。
有很久沒有再做了，因為懶。若不是這次M同學央求，要參加學校的義賣活動，我不知還要過多久才會做一次呢。。。
用料
| 手指餅乾 | 200克（EDEKA 一包 2×100g） |
| 馬斯卡朋（Mascarpone） | 500克 |
| 糖 | 140克 |
| 水 | 120毫升 |
| 淡奶油（Schlagsahne） | 200克（一盒） |
| 咖啡粉 | 2TL（茶勺）＋150毫升開水 |
| 朗姆酒 | 25毫升 |
| 可可粉（或抹茶粉） | 適量 |
| 蛋黃 | 六個（中等大小） |
| 吉利丁粉（Gelatine） | 2包（9克/包） |
提拉米蘇（Tiramisu 8寸）的做法
將分離出來的蛋黃加一半的糖打至變白；另一半糖加水煮化，然後 慢慢注入蛋黃糊中（此時邊打邊加），打發至原來的3倍大。
隔水融化吉利丁粉（吉利丁粉事先加6EL水攪勻），加入到蛋黃糊中攪拌均勻。
用打蛋器把馬斯卡朋芝士拌順滑，馬斯卡朋很容易油水分離，不要過度打發。
蛋黃糊倒一半進馬斯卡朋芝士裏混合均勻，壓拌和翻拌結合，直到沒有任何芝士顆粒。再將剩餘的蛋黃糊倒入，繼續攪拌均勻。
淡奶油打發至六成發即可，倒入蛋黃芝士糊混合均勻。其間可以將要用的咖啡衝好，放涼待用。
咖啡＋朗姆酒混合均勻；
手指餅乾在咖啡酒裏面滾一圈拿出來放入模具裏，一一排好。一層手指餅乾鋪好後，倒入一半提拉米蘇糊，抹平；再排入一層浸濕的手指餅，再倒入剩餘的提拉米蘇糊，用刮刀抹平，放進冰箱冷藏至少5個小時，最好是冷藏過夜。
吃之前，撒上可可粉或抹茶粉，即可享用。
