【黑米糕】便利店爆款蛋糕，2分鐘學會！

黑米香味獨特、營養豐富，常用於煮粥，磨粉來做糕團也很適合。今天送上一份經典簡易的黑米糕，只需將米粉和雞蛋拌勻，上鍋蒸熟即可。清香軟糯，口感紮實，週末早餐再也不愁。

用料  

【黑米糕】便利店爆款蛋糕，2分鐘學會！的做法  

1. 黑米粉和糯米粉混勻過篩；蛋黃和蛋白分離備用；

2. 蛋黃加色拉油、牛奶、椰奶混勻，加入麪粉攪拌均勻；

3. 蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖打發至乾性發泡；

4. 取1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒回蛋白霜裏面，小心翻拌均勻；

5. 將蛋糕糊倒入圓形模具（6寸或8寸），震出氣泡，包上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞，防止蒸汽滴落；

6. 蒸鍋上汽，中火蒸35分鐘，蒸好以後再燜3分鐘，取出晾涼脱模，撒少許桂花裝飾即可。