【樉樉的小廚房】三分鐘學會做鬆軟香甜黑米糕 小美版全蛋法

糯，軟，香，甜，口感純正，柔軟細膩。

用料  

【樉樉的小廚房】三分鐘學會做鬆軟香甜黑米糕 小美版全蛋法的做法  

1. 黑米和白糯米洗淨晾乾後倒入主鍋，1分30秒/速度10打磨成細粉，中途停止一下把粘在主鍋壁的黑米粒刮到鍋底，打好後倒出過篩備用。

2. 洗淨主鍋，搽乾淨至無油無水狀態，打入雞蛋（大雞蛋4個，小個土雞蛋5個）

3. 加入白砂糖，插上蝴蝶棒。

4. 以15分鐘/45度/速度4打發全蛋。

5. 加入過篩後黑米粉，牛奶，煉乳，玉米油。

6. 以4秒鐘/速度3攪拌均勻，不均勻部分可以用刮刀輕柔翻拌一下，動作要輕。

7. 倒入6寸模具。

8. 用高温保鮮膜蓋好，放入蒸鍋，冷水上鍋蒸40分鐘/温度V/速度1。

9. 出鍋後晾一下脱模。

10. 趁熱享用。

小貼士

蒸的時候模具蒙上耐高温保鮮膜隔水蒸，不要滴到水，容易糊。