生酮俄式提拉米蘇

繼續亞麻籽粉的產物

越來越發現亞麻籽粉真是個好東西

便宜又好用。烤出來超香惹。

冷藏4小時候以後在切。

配方沒問題，成品也好吃。

最後一更。最近不做烘焙玩了。

好好生酮減肥。


一袋454克生亞麻籽粉都倒入烤盤
要160度烘烤10分鐘。
烤5分鐘翻下次面。
熱受不均勻會下面的沒烤熟上面的烤糊了。
熟的不用烘烤脱毒。
然後用破壁機研磨成細粉在用！！

不要忽略偷懶。很重要。


亞麻籽粉的異味和澀澀麻麻的口感能去個8-9層。
而且經過烘烤還能激發它自身的香味！

可以換成杏仁粉，需要添加一點洋車。亞麻籽粉有膠質會粘黏。

先冷藏4小時，等待餅皮和奶油的味道融合後。
在冷凍保存。

冷凍保存！！隨吃隨取。吃的時候室温回温一下。

強調一下，磨亞麻籽粉的時候要有耐心。分多次磨細。我是用破壁機打的粉。

亞麻籽粉在不磨粉的情況下
每100克可以吃30克水。
用破壁機打出來的亞麻籽細粉吸水量是
每100克吃一百零幾克的水。

所以，粉類粗細真的很關鍵。
吸水量低的話，麪糰難以包團。

圖片是200克奶油做的實驗。不夠的。
最少需要300克奶油做夾層，
不要減少奶油量。
不然只有餅乾奶油不足口感會差一些。

做時遇到緊急問題請聯繫我摳羣。
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歡迎各位大佬前來指導，歡迎各位新手前來學習，也有交流生酮飲食的有興趣的也可前來圍觀。

用料  

生酮俄式提拉米蘇的做法  

1. 椰子油，雞蛋，代糖或者抗性精糊（我當甜味劑用），稱重。攪拌均勻。
   
   小蘇打漏寫了，一定不要忘了加進去。

2. 倒入亞麻籽粉。
   仔細看亞麻籽粉的細度。基本和杏仁粉一樣細。

3. 用刮刀拌勻。直至沒有乾粉即可。

4. 把餅乾麪糰分重。每個33克。我分了10個。
   
   擀餅。底部墊一張保鮮膜。中間當餅乾麪糰。上面蓋一張保鮮膜。
   
   就這樣擀。用碗壓一個印子。

5. 擀好每一個。放入烤盤。

6. 180度。
   烘烤8分鐘。
   出爐。涼晾備用。

7. 我烤箱是76升。一次可以烤6張餅乾底。
   
   用這個配方烤出來12張餅底。
   
   用家裏吃飯的碗壓出大小就可以。
   
   我覺得如果烤箱小，儘量找可以一次放進去自己烤箱的模具大小壓模比較好。
   
   
   
   
   

8. 用兩張餅乾體，捏成餅乾屑。一會塗蛋糕上裝飾

9. 打發好淡奶油。裝裱花袋備用。

10. 四周上面都圖上餅乾屑。
    
    包保鮮膜冷藏4小時以上。在吃。
    
    如果能不急，切面就不太好看哦。
    
    很好吃。真的。
    我敗在等不及切了。沒冷藏。
    哭。

11. 我糊糊的切面。
    一定要包上保鮮膜冷藏四小時哦。
    那，如果你跟我一樣心急。
    切出來就是這樣。
    

12. 冷凍後切面。不要太美！！！