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開嘴紅糖饅頭

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開嘴紅糖饅頭的做法步驟圖,怎麼做好吃

這個甜度剛好  別再減糖了,因為等量的紅糖沒有白糖那麼甜的

用料  

A温水(30度) 120克
耐高糖酵母 3克
麪粉 200克
B紅糖 100克
熱水 40克
低筋麪粉 130克
無鋁泡打粉 6克

開嘴紅糖饅頭的做法  

  1. 先做種面,把温水120克和酵母3克化開,晾涼後加入麪粉200克,揉成團發酵至3倍大,另外拿個大盆把熱水40克和紅糖100克化開,加入低筋粉130克和無鋁泡打粉6克攪拌均勻,然後把A和B一起揉成均勻光滑的麪糰,分成差不多大小的9個劑子滾圓形(喜歡吃甜一點的就包點紅糖進去),在靜置10分鐘,熱水上鍋10分鐘再中小火5分鐘,關火別開蓋,5分鐘,就可以出鍋了,

  2. 如果想開口效果好一點  靜置10分鐘後用刀在上面劃十刀口

    開嘴紅糖饅頭的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  3. 出爐後沒有回縮,很漂亮

    開嘴紅糖饅頭的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張