「一看就會」俄式提拉米蘇

之前每次想吃提拉米蘇的時候都要去外面買，現在不咋吃冷鏈產品了，就自己學着做，記錄一下自己的食材配比~

※雀巢淡奶油打發前要冷藏5小時以上，打蛋頭和容器最好都冷藏一下，
温度降下來才好打發，開始做提拉米蘇之前，可以轉移到微冷凍。

用料  

「一看就會」俄式提拉米蘇的做法  

1. 黃油一勺、白糖一勺（20克左右）、蜂蜜兩勺，隔熱水融化，至黃油成液態。

2. 然後加入兩個雞蛋， 筷子打散，攪勻。

3. 放入2克的小蘇打，四分之一勺可可粉，十多勺低筋麪粉，看麪糰狀態添加麪粉。

4. 用和麪的手法，做成光滑的麪糰，差不多有點黏手，但又不稀軟的程度，就可以了。
   
   太乾可以倒些食用油，太軟就加麪粉。
   
   如若顏色太淺，加可可粉也可以，不過注意可可粉加多了會發苦。
   
   一旦可可粉加多，就加蜂蜜或者白糖，然後繼續揉均勻，以上為補救措施~

5. 揪一塊小劑子，放在硅油紙上，然後用手掌壓開，壓平。
   
   用擀麪杖特別麻煩，所以我直接用手壓開的。

6. 然後用碗扣在麪餅上，壓一壓之後拿下來。
   
   這樣的麪餅，做八個，要注意麪糰的分配~

7. 再用叉子或牙籤，在上面扎孔。防止烤的時候鼓起來。

8. 空氣炸鍋170°預熱兩分鐘。麪餅放進去170°烤7分鐘。
   
   我的是美的空氣炸鍋，不同的炸鍋可能時間不同，烤箱的話相同温度和時間，看具體情況，注意別糊了。
   
   不過餅乾涼了之後要脆脆的，做成提拉米蘇才好吃。

9. 烤了八個。

10. 把邊緣的餅乾搗碎，家裏有的話，可以直接用料理機打碎，我是用壓蒜器壓的。

11. 然後打淡奶油，雀巢淡奶油和打蛋頭還有容器都需要提前冷藏，50克白糖分三次放，小檔打至凝固狀態。
    
    具體打發方法：
    

12. 兩大塊保鮮膜交叉鋪在平面上，餅乾上抹一層奶油，撒一層餅乾碎。
    
    一塊餅乾，一層奶油，一層餅乾碎，照這個順序，八塊餅乾依次摞起來。

13. 最後在外面全部抹上奶油，撒一層餅乾碎。

14. 然後用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏八小時以上，餅乾會回軟，就變成提拉米蘇啦！

15. 我一般是前一天晚上做完放冰箱，第二天早上吃，自己做的很有成就感，甜度正好。

16. 剩下的可以包起來放微冷凍，隨吃隨切，很方便！