俄式提拉米蘇小美

手癢～做起來～顏值高味道很棒的～方子8寸的

用料  

俄式提拉米蘇小美的做法  

1. 黃油室温軟化後入主鍋，加入糖70克，蜂蜜，5分鐘 温度50 速度2.5進行融合（適當觀察砂糖融化情況增減時間）。温度降下來打入雞蛋，加入小蘇打，30秒 速度2.5混合。

2. 液體倒入碗中，篩入低筋麪粉和可可粉，用刮刀拌勻後用手將麪糰揉勻無干粉顆粒即可。分成8個麪糰，每個約90克左右。分別用保鮮膜包好，蓋濕布醒30分鐘。

3. 取出一個麪糰在油紙上擀成大圓形狀，取8寸模具壓出圓形形狀，用刮板或其他工具去掉多餘部分（多餘部分不要丟掉一起放在油紙上），用叉子在圓餅上戳洞防止烤時鼓起（戳披薩餅皮那種），連油紙一起擺烤盤入烤箱，上下180度，烤5分鐘。這裏如果有兩個烤盤就比較方便操作了哈~交替擀餅烤制就可以了。

4. 8個大餅乾烤好後涼了，剛取出會有點軟，放涼就好了。把所有邊角剩餘的那些餅乾放入主鍋5秒 速度8打成粉末取出備用。

5. 主鍋清空無水無油，插入蝴蝶棒，放入淡奶油 45克細砂糖，速度3開始打發。每個品牌的淡奶油打發的時間都不同，所以要觀察打發的狀態增減時間。聽到無水聲基本就是打發好了。我用的藍風車奶油，時間大概用了3分半左右。這個只做參考，所以大家一定不要固定時間，一定看狀態切記。夏季氣温升高打發時間會縮短，奶油狀態也不穩定一定多注意觀察，切記！

6. 取一片大餅乾抹一層奶油，用篩子撒一層餅乾粉，如此操作至8片餅乾都完成。側面也要抹奶油，最後就是頂層和側面都要均勻撒粉。最後用保鮮膜包好封好。放入冰箱冷藏一晚。很多帖子都是冷藏4小時，我沒有試過哈，一直都是晚上做第二天早上吃。吃了你就知道這些辛苦都是值得的~哈哈哈

7. 切塊

8. 開動

小貼士

這個提拉米蘇對新手來説還是非常友好的～味道好顏值高～操作簡易～材料簡單～容易上手～