俄羅斯提拉米蘇蛋糕

網紅俄羅斯提拉米蘇蛋糕，其實就是蜂蜜千層蛋糕，蛋糕體和平常吃到的戚風、海綿不一樣，這款蛋糕的千層是用酥餅皮做的，配上夾層的奶油餡，回味無窮，脣齒留香。
   口感細膩，酥鬆軟糯，層次分明，甜而不膩。
   製作過程有點兒長，大家可以挑戰一下哦。

用料  

俄羅斯提拉米蘇蛋糕的做法  

1. 依配方表量取材料，黃油室温軟化後放入無水無油的小奶鍋，加入白砂糖、蜂蜜。

2. 隔水小火加熱融化，關火。

3. 加入雞蛋，攪拌均勻。

4. 首先篩入泡打粉，然後分三次篩入低筋麪粉，每一次都要充分拌均至無干粉再篩入下一次。

5. 最後拌成團，包上保鮮膜冷藏30分鐘。

6. 麪糰從冰箱取出等分成四份，滾圓，蓋上保鮮膜，防止乾裂。

7. 按烤盤大小取3張油布（或油紙），鋪平，取一個麪糰放在油布上，擀皮，一定要擀得儘量薄一些。

8. 取4寸方形慕斯模具在麪皮上扣出4個方形餅胚，要用力壓斷哦，多餘的邊角保留，用叉子在餅胚上戳一些小孔，烤箱提前180度預熱。

9. 送入烤箱，中層，上下火，烘烤8分鐘，餅胚呈淺棕色即可。

10. 其餘3個麪糰按上述步驟操作，所有餅胚烤好，稍微晾涼，把餅皮和邊角料分開。

11. 將邊角料用研磨機打成粉。

12. 記得打成的粉要過篩哦，剩下的粗顆粒繼續研磨。

13. 開始製作夾餡，奶油奶酪提前室温軟化。

14. 奶油奶酪放在無水無油的容器中，電動打蛋器先用低速檔稍微攪打一下，再加入白砂糖，打至細膩順滑。

15. 加入淡奶油，繼續打發至出現紋路。

16. 取一張酥餅皮，抹一層奶油餡。

17. 用網篩，篩一層酥餅粉。

18. 再取一張酥餅皮疊加在一起。

19. 就這樣以此類推把所有的酥餅皮疊在一起，最後一層再抹一層奶油餡。、

20. 四周同樣抹上奶油餡撒上酥餅粉，一定要撒滿哦。

21. 這樣就大功告成啦，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，讓奶油定型，酥餅皮軟化，至少冷藏4-5個小時，我一般都是過夜。

22. 切開蛋糕層次分明。

23. 盡情品嚐啦。惦記好久的它，開始大快朵頤。

24. 俄羅斯提拉米蘇蛋糕

小貼士

1、此配方量為2個4寸8層俄羅斯提拉米蘇蛋糕。
2、蛋糕層數和大小，可自行調整。
3、夾層餡可以根據自己口味換成純奶油的。
4、放冰箱冷藏一定要包上保鮮膜，防止串味。
5、沒有研磨機的，可以用擀麪杖壓碎餅皮邊角料。
6、每個烤箱脾氣不一樣，烤第一張餅胚，記得在烤箱旁觀察，餅胚呈淺棕色即可。