美味啊!什麼也抵擋不了它對我的誘惑!一起來試試做吧!
用料
餅皮 | |
普通麪粉 | 400g |
白糖 | 120g |
無鹽黃油 | 100g |
蜂蜜 | 2勺 |
小蘇打 | 1勺 |
雞蛋 | 2個 |
夾層 | |
淡奶油 | 200-300ml |
白砂糖 | 30g |
無鹽黃油 | 30g,可以不加 |
煉乳 | 3勺,可以不加 |
黃油、白糖、蜂蜜放在無水無油的盆裏,隔水小火加熱融化
全部融化後加小蘇打繼續加熱攪拌1-2分鐘,關火。
取出盆後,打入雞蛋,打散,攪拌均勻
篩入麪粉
攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時左右
取出後平均分成八份
按烤盤大小裁出兩三張油紙備用
取一個麪糰墊油紙儘量擀薄
取個盤子倒扣在擀好的麪皮上,用牙籤沿盤子邊劃一圈
多餘部分不要拿掉,一起放到烤箱裏烤熟
烤箱上下層160度預熱五分鐘後放入餅皮,大約3-5分鐘,(根據自己的烤箱實際温度調節)
當餅皮變成淺棕色時,就可以取出來了
其他7個同樣步驟
把邊角料與圓餅分離開
餅皮邊角料
裝進袋子碾壓,這樣更好操作
把邊角料碾碎待用
打奶油前,把黃油隔水加熱,但不要化成液體,到能攪拌開的程度就可以了
淡奶油倒入無水無油的盆中加砂糖打發,打到奶油有紋路,提起打蛋器有短的尖鈎即可
把黃油、煉乳放到打好的奶油裏攪拌均勻待用
取一張餅皮
在上面均勻抹上奶油
在上面用篩網篩一層碾碎的餅皮碎,以此類推,直到八個餅皮都做好。最上面的餅皮上面也要抹上奶油,撒上餅皮碎,四周同樣處理
全部完成後放冰箱冷藏至少兩小時,讓奶油定型、餅皮軟化(如果成品分層或餅皮發硬,是奶油量少了)
我用保鮮膜輕輕包裹上,這樣蛋糕更衞生,而且放到冰箱裏不容易竄味
切開看看,蛋糕非常有層次
來享用美食吧!別忘記做完分享你的成果啊!
小貼士
1.好多朋友説淡奶油的分量不足,大家可以根據個人的喜好進行添加,沒有具體的比例要求。
2.有人説做出的成品太甜了,説實話,這要比賣的減了很多糖,但如果不能吃太甜,可以酌情減少糖份。
3.想吃的沒有罪惡感,奶油裏的黃油是可以不加的。