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用料
手撕雞(小潔配方)的做法
三黃雞清洗乾淨,放在大碗裏抹些料酒,抹少量鹽,肚裏塞幾片姜
放高壓鍋蒸,上氣後再蒸12分鐘
準備大碗加入醬油,生抽,雞精,味精,少量幹辣椒粉,油辣子,麻油,蒜蓉,葱花,再加入一點蒸雞的湯汁拌均
雞稍涼手撕成片,加入辣椒油裏拌均即可,表面可適量添加香菜。
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