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用料
砂鍋鮰魚煲的做法
鮰魚 洗淨 斬件
鮰魚用黃酒澱粉白胡椒抓勻靜置,老豆腐切塊拍一層粉煎至金黃,耗油瑤柱醬加糖調味再加半碗高湯或者水
葱薑蒜下油爆香
放進鮰魚,倒入混合醬汁悶五分鐘,開蓋把魚上下翻身,四周放進老豆腐繼續悶十五至二十分鐘,中間可以再翻一次魚避免黏底
小貼士
砂鍋有很好的保温性,這道菜做完可以在一邊等待其他菜式一起上桌
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