砂鍋雜魚煲

美味又營養的雜魚煲

用料  

砂鍋雜魚煲的做法  

1. 海魚:用鹽水解凍
   用鹽清洗乾淨，用鹽醃製30分鐘
   

2. 將醃製魚，洗去鹽巴，用廚房紙吸乾水分。
   砂鍋熱鍋後，加入油，油熱以後放入魚。開始煎魚

3. 魚大火煎3-5分鐘，看魚肉收緊一些以後，加入一湯匙豆瓣醬，1碗水，大火煮沸。小火煮，大約煮8-10分鐘左右

4. 魚湯會成乳白色，加入芹菜，香葱
   大火滾後湯汁濃稠，逐步收鍋。

5. 最後一個圖是之前做的雜魚煲。

小貼士

1.魚醃製後需要洗去鹽分
2.普寧豆醬已經足夠鹹，不用加醬油，不用加鹽巴。
3.普寧豆醬可用水調開之後加入砂鍋。