家庭版香辣烤魚（烤箱版，簡單美味，征服你的味蕾～）

烤箱食譜閲讀(2.04W)

反正忽然想吃烤魚。就做了。跑客户開了一天車，累到腳軟，還是應該好好犒勞一下自己。

用料

家庭版香辣烤魚（烤箱版，簡單美味，征服你的味蕾～）的做法

將草魚洗淨內臟，對面剖開，背部切花刀，便於入味。放入薑片、大葱、生抽、料酒、鹽以及花椒麪少許，充分抹勻，蓋上保鮮膜放置一旁醃製大約半小時。
醃魚期間準備配菜：將所有配菜洗淨切片或段。
另起一小鍋燒水，分別將土豆、藕、花菜、豆芽等過水焯熟備用。
煎魚：熱鍋冷油，待油温七成熱，將魚剖面向下放入鍋中煎至金黃。
烤魚：烤箱150度預熱五分鐘。烤盤內放置硅油紙或錫箔紙，將煎好的魚放至烤盤，背面朝上，放入烤箱中，上火180度下火150度，烤三十分鐘。
烤魚期間炒配菜。煎魚剩下的油直接燒熱至五成左右，放入葱薑蒜以及花椒幹辣椒炒香，再放入老乾媽、豆瓣醬以及少許醬油，加鹽調味至稍鹹。翻炒片刻，加入洋葱和芹菜，繼續翻炒至香味濃郁。將焯好的配菜全部放入鍋中翻炒約三到五分鐘，均勻入味即可。
將豆腐切塊放置在魚四周，墊上一層豆芽，然後將炒好的配菜鋪在魚上，放入烤箱繼續烤五分鐘就大功告成啦！