九村烤腦花加盟培訓做法【多圖】

烤腦花是四川地區的一道特色小吃，主要是採用豬腦子，放入各種配料精心調製，用錫箔紙包上之後然後再加以烘烤，用錫紙拷出來的腦花真的香而不膩、油而不膩。

用料  

九村烤腦花加盟培訓做法【多圖】的做法  

1. 將豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、葱段、精鹽等，煮10分種。

2. 豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除;
   將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊;

3. 把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻;
   待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油;

4. 再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時，撈出，放在盤內即成;