燒烤培訓-烤羊腿怎麼做

烤羊腿作為燒烤界的扛把子，點的人可能比較少，因為價格比較貴，但作為燒烤店一定要有的這麼一道硬菜，口味新穎，色澤紅潤，這道菜用料方面有所創新，裏面用到了李錦記蒜蓉辣醬、日式燒汁、印度咖喱等國外或南方的調味品，這在傳統的做法裏是沒有的

用料  

燒烤培訓-烤羊腿怎麼做的做法  

1. 烤羊腿作為燒烤界的扛把子，點的人可能比較少，因為價格比較貴，但作為燒烤店一定要有的這麼一道硬菜，口味新穎，色澤紅潤，這道菜用料方面有所創新，裏面用到了李錦記蒜蓉辣醬、日式燒汁、印度咖喱等國外或南方的調味品，這在傳統的做法裏是沒有的

2. 將胡蘿蔔、芹菜、西紅柿切片或段，放入高約4cm、寬30cm的烤盤底，加高湯2000克，至主烤盤的2/3處，放入羊腿

3. 烤箱升至220℃放入備好的羊腿，温度保持在180℃，烤約1.5個小時，至上表皮皮酥肉脆（中間需翻動一次），然後刷上刷料和料酒為羊腿增色增香。温度升到250℃，烤約10分鐘入味

4. 改刀成塊點綴即可上桌