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烤羊腿可以幹香,也可以軟嫩。這裏介紹一種超嫩烤羊腿法。
用料
超嫩烤羊腿的做法
羊腿加鹽與孜然粉醃製一整鹽,方便入味。
烤的嫩的關鍵是劃刀不可多,約4釐米寬一刀。烤箱150度60分鐘,翻面,撒大粒孜然150度20分鐘,翻面,刷蜂蜜,撒大粒孜然,150度20分鐘。
拿出,靜置5分鐘,此步驟與烤牛排相似,為了鎖住水分,保持羊腿軟嫩。
切片即可。
小貼士
此方法烤出羊腿的熟度類似西餐廳的羊排,喜歡焦香口感的可每步多烤十分鐘。
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