合肥徽湘情緣烤腦花做法培訓

烤腦花是川渝地區的一道傳統特色小吃，採用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。

用料  

合肥徽湘情緣烤腦花做法培訓的做法  

1. 清洗乾淨腦花  先將豬腦花用温水清洗乾淨，為保持口感最好選用新鮮的腦花，用牙籤剔除腦花上的血絲。

2. 豬腦切成兩半  洗乾淨後把豬腦切成兩半，為的是使豬腦更加的入味兒。

3. 準備好輔料  切好葱花，剁好蒜泥兒，以備用。

4. 小火慢烤  將洗好切好的腦花放入錫紙盤上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。

5. 加入輔料  大約5分鐘後，帶到腦花達到8份熟時，加入花椒油，撒上味精與葱花。喜歡吃辣的朋友可以適當的加上辣椒醬。香噴噴的腦花就烤好了。

6. 自己動手DIY  沒有錫紙碗，就把錫紙墊在碗中也可以。沒有烤架家中的微波爐也可以。

小貼士

火候一定要小，千萬不要烤老了！