合肥徽湘情緣餄餎面做法培訓

餄餎面——一種麪食，製作者用餄餎牀子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麪、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮着吃，這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為我國北方地區獨特的風味名吃。河南郟縣餄餎面更是遠近聞名。餄餎面在山西大同、內蒙古中西部、甘肅東部也很常見。

用料  

合肥徽湘情緣餄餎面做法培訓的做法  

1. 1.（我們吃的是炸醬的，先炸肉醬。用了兩袋黃豆醬和半袋辣醬，倒入碗中，加上水攪拌），肉切成丁，加入葱、姜、大料炒，把肉裏的油炒出來。加入調好的醬，要不停的翻炒，不然會糊的。

2. 炒得差不多了，醬汁稠的時候，再加入葱花。

3. 肉醬做好了，看着還可以吧。

4. 鍋裏放水，燒開，煮餄餎面，開鍋就熟了。

5. .出鍋了。

小貼士

做餄餎面可以自己用機器壓也可自己買